投稿者: 問題：
う蝕発症に関わる糖の構造を図に示す。この糖はどれか。
- 選択肢-A：グルカン
- 選択肢-B：グルコース
- 選択肢-C：スクロース
- 選択肢-D：フルクトース
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回答：C
詳細解説：
図は、左側が6つの原子で環を形成している六員環構造の単糖であるグルコース、右側が5つの原子で環を構成している5員構造のフルクトースであり、これら2つの単糖が結合した二糖類であるスクロースであることがわかる。左側のグルコースが、グリコシド結合で繋がったポリマーがグルカンである。したがって、正解はｃとなる。