投稿者: 問題：
菌体外多糖類を合成するStreptococcus mutansの酵素はどれか。
- 選択肢-A：アミラーゼ
- 選択肢-B：トリプシン
- 選択肢-C：ペルオキシダーゼ
- 選択肢-D：グルコシルトランスフェラーゼ
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回答：D
詳細解説：
細菌が産生する菌体外多糖の酵素にはグルコシルトランスフェラーゼ（GTF)とフルクトシルトランスフェラーゼ(FTF)の2種類がある。したがって、正解はｄとなる。